Многие почитатели кофе думают, что все самое ценное содержится не где-нибудь, а в зернах. Они считают, что растворимый кофе – бесполезный порошок, который имеет сложный и вредный химический состав. Так ли обстоит дело в реалиях жизни? Быть может, то, что считают правдой, - миф? Что же надо разбираться во всем по порядку!
Миф №1 – Натуральный или нет?
Натуральный продукт может быть как молотым, так и растворимым. Разница между ними зиждется на способе обработки зерен. Происходит сохранение всех полезных свойств. При получении растворимого кофе зеленые кофейные зерна обжаривают, перемалывают, варят. Для приобретения вида привычных гранул полученный экстракт сушат. Иногда их подвергают воздействию горячего воздуха, а в другой раз вымораживают воду. Разница в способах – отсутствие секретных ингредиентов. Вот и выходит, что растворимый кофе – натуральный продукт, удобный в приготовлении.
Миф №2 – Обезвоживание организма или насыщение?
Многие любители кофе считают, что напиток облает мочегонным действием и способен на вымывание всех полезных веществ из человеческого организма. Между тем, если пить его умеренно, то не будет происходить влияние на водно-солевой обмен. Он воздействует на баланс жидкости в организме так же, как и вода. Всегда надо знать меру. 4-5 чашек кофе – покрытие 40% суточной потребности организма в жидкости.
Миф №3 – Влияние на уровень кальция?
При употреблении каждый день нормы кальция можно не навредить прочности костной ткани, если количество чашек с ароматным напитком не будет превышать 2-3. Если же в организме недостаточно минерального в-ва, то кальций, конечно, будет выводиться. Кофе надо пить с молоком, чтобы получать кофеин и кальций одновременно.
Миф №4 – Кофемания – привычка или зависимость?
Есть сторонники и той и другой версии. Те и другие приводят свои собственные доводы. Так, к примеру, считается, что если не пить кофе долго, можно страдать от головных болей, приступов рассеянности, сонливости и раздражительности. Между тем, все из вышеперечисленных симптомов могут наблюдаться при отказе от любой привычки, но вскоре они исчезают бесследно.
Миф №5 – Негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему?
Что напиток может повышать давление или вызывать аритмию? Иногда да, но только если пить его без меры. Провели исследование на 86 тыс. женщин, выяснив, что болезни сердца развиваются только у тех, кто пил более 6 чашек кофе в сутки.
Миф №6 – Друг или враг печени?
Исследователи говорят, что напиток помогает, напротив, печени, защищает организм от цирроза и образования камней в желчном пузыре.
Миф №7 – Влияние на уровень холестерина?
Если пить напиток умеренно, то никаких проблем не будет. Если выпить много крепкого нефильтрованного напитка, то уровень холестерина может повыситься. В неочищенном содержится кафестол и кавеол, а они как раз и вызывают такой эффект. Растворимый кофе не содержит вышеупомянутых веществ, так как он производится из очищенных зерен.
