Любителей кофе по всему миру насчитывается немало, и как любой другой популярный и недешевый продукт, к сожалению, часто приходится сталкиваться с подделками. Как отличить истинный кофе от подделки? Может ли справиться с этой задачей обычный обыватель? Попытаемся разобраться.
Чаще всего поделывает дорогие зерна арабики, лежащие в основе создания кофе, на низкопробную и дешевую робусту. Несомненно, это сказывается на вкусе любимого всеми напитка. Многие сорта молотого кофе могут содержать примеси, которые влияют не только на вкусе, но и на цвете и внешнем виде кофе. При этом, «добавки» могут быть самые неожиданные: ячмень, крахмал, глина и даже керамика и пластик! Такой кофе навряд ли придется Вам по вкусу. Как понять, что Вы купили некачественный напиток? Во-первых, внимательно приглядитесь к цвету зерен или порошка. Нет ли вкраплений другого цвета, в разломе зерна кофе должно быть четко различимо ядро и оболочка. Во-вторых, доверьтесь своему обонянию. Кофейный запах не терпит вкраплений посторонних ароматов.
Тем, кто предпочитает молотый кофе, советуем еще более внимательно отнестись к выбору любимого напитка, ведь именно этот вид кофе чаще всего становится жертвой подделки. Знаете ли Вы, что еще в начале прошлого века под видом молотого кофе выдавали измельченную печень лошадей и быков. Сегодня, конечно, с такой дикостью навряд ли придется столкнуться, но традиция подделывать кофе никуда не исчезла. Сегодня для создания «искусственного» кофе используют цикорий, который официально используется в качестве популярного кофезаменителя. Кроме того, нередко используют косточки апельсинов и фиников, каштаны, бобы, морковь и свекла. К счастью, и этот вид подделки можно распознать. Насыпьте кофе в стакан с холодной водой. Настоящий кофе без труда всплывет на поверхность, а примеси, если таковые имеются, осядут на дно. Кроме того, качественный кофе не окрасит холодную воду, в отличии от ржи и ячменя.
Относитесь внимательно к выбору кофе. Не дайте мошенникам обмануть себя!
