Сорта кофеТехнология выращивания кофеСпособы приготовления кофеРецепты приготовления кофеМарки кофе

В какой турке кофе получится вкусным?

В. Смирнова (специалист кофейной компании) рассказала журналистам о том, как сварить самый вкусный кофе. Растворимый напиток не так хорош, хотя его можно приготовить в два счета: в стакан надо насыпать его несколько ложек, сахар по вкусу и залить все кипятком. Настоящий же надо варить в турке. Турки могут быть разными по форме, объему и материалу. Есть модели из глины, керамики, стали и меди.

Что же стоит рассмотреть преимущества турок из разных материалов, тем самым выяснив, какие из них лучшие, а какие худшие. Турки из стали хороши тем, что нагревание металла происходит быстро. Они имеют хорошую теплопроводность. Кофе вскипит быстро, да и заварится также быстро. Модели из керамики отличаются тем, что в них можно заваривать каждый день разные напитки и при этом не произойдет смешения вкусов. У керамической турки стенки толстые, а, значит, она тоже обладает хорошей теплопроводностью. За приготовлением кофе надо следить. Сняв его с огня, процесс не остановится, а продолжится с удвоенной силой.

Есть еще медные и глиняные турки. Первые отличаются тем, что напиток в них остается долго горячим, т.е. остывает медленнее. В производстве вторых используется китайская иссинская глина. Иногда из глины производятся как непористые, так и пористые турки. Готовя в глиняной посуде, стоит стараться не готовить в одно время несколько видов кофе, иначе аромата не будет ощутимого и яркого.

Исходя из сказанного выше, можно сделать кое-какие выводы. Оказывается, лучше варить кофе в медной турке, которая стоит недорого (от 300 рублей), а напиток, приготовленный в ней, дольше остается горячим. Керамические модели тоже хороши, но они стоят немного дороже (от 700 до 2 тыс. рублей). Чтобы кофе получился вкусным, надо положить в турку несколько ложек «заварки», налить холодную воду. Можно до наливания жидкости положить в него соль, молотый кардамон, черный перец, корицу. Можно обжарить зерна.

(с) 2009 - 2021 Все права защищены
статистика