Аугсбурский медик Леонардо Рауфвольф в своей книге, выпущенной в 1582 году и посвящённой его путешествиям по странам Востока, писал: «Среди прочих полезных вещей у них есть напиток, которому они придают большое значение и который называют „шаубе“. Этот напиток чёрен, как чернила, и очень полезен при многих болезнях, особенно при желудочных. Они имеют обыкновение пить его утром, и даже на людях, не боясь того, что их увидят. Они пьют его из маленьких глиняных или фарфоровых довольно глубоких чашечек настолько горячим, как только терпят губы. Они часто подносят чашечку к губам, но пьют маленькими глотками. Готовят этот напиток из воды и зёрен, которые жители называют „бунну“. Эти зёрна очень похожи по виду и размеру на ягоды лаврового дерева и заключены в две пленки. Это питьё очень распространено. Вот почему на базаре всегда можно видеть купцов, которые торгуют либо напитком, либо зёрнами».
В Европе о кофе узнали в 16 веке. По одной из версий большую роль в распространении кофе сыграли турецкие войска. Войска султана Сулеймана, осаждавшие Вену в 1529 году, по приказу своего повелителя, отступили, оставив большое количество продовольственных запасов, т. к. планировали остаться здесь надолго. Среди всего прочего, в числе запасов они оставили около пятисот мешков с кофейными зернами.
По другой известной версии зерна кофе были завезены венецианским флотом для местного врача Проспера Альпинуса.
Так или иначе, на территорию Европы кофе стал завозиться с 1615 года венецианскими купцами. В этот период в Старый Свет завозилось много новых напитков, таких как шоколад и чай. Считается, что первая кофейня была открыта в Венеции. Кофейня называлась «Кафе Флориан» и она до сих пор угощает своих посетителей вкуснейшим кофе. Со временем напиток стал широко распространяться по Европе. Популярность его росла, однако многие в те времена, буквально, восстали против употребления кофейного напитка. В частности, Папа Климент VIII объявил кофе нечистым. Однако, попробовав его, счел напиток благодеянием Господним и благословил христиан на его потребление.
Появление кофе в России
Появлению кофе в России поспособствовал Петр Первый. Сам Петр впервые попробовал этот напиток в Голландии, находясь с визитом у своего друга, который занимался торговлей кофе. Вскоре он ввел в обычай распитие кофе в своих ассамблеях.
Императору так понравился напиток, что он распорядился угощать кофе посетителей кунсткамеры. Однако по религиозным причинам кофе не стал так любим, как в Европе. Русские считали, что это напиток сатаны.
Первый кофейный дом в Российской империи был открыт при Анне Иоанновне, которая считалась большой поклонницей этого напитка. Согласно историческим данным, ей каждое утро в постель подавали чашку свежесваренного кофе. Постепенно напиток стал завоевывать популярность не только среди императорских особ и их приближенных, но и среди простых людей, которые могли себе позволить выпить чашечку этого волшебного напитка.
