Сорта кофеТехнология выращивания кофеСпособы приготовления кофеРецепты приготовления кофеМарки кофе

Производство кофе выросло, прибыль упала

Кофе - один из самых любимых напитков в мире, заветный источник кофеина, и многие люди не могут себе представить, чтобы начать день без чашки или трех. Время должно быть благоприятным для кофейной индустрии: в 2018 году было произведено около 160 миллионов пакетов, что на 50% больше, чем в 2003 году. Производство кофе выросло, прибыль упала. Оптовая цена достигла своего пика в 2011 году и с тех пор сильно упала, что вызывает опасения по поводу потенциального кризиса. Так что же происходит в странах-производителях и потребителях кофе?

Обзор рынка кофе

Мировая кофейная индустрия оценивается в более чем 90 миллиардов долларов и, согласно прогнозам, будет расти на 5,5% ежегодно до 2024 года. Как сообщается в отчете «Coffee Barometer», рынок очень консолидирован, причем 35% мирового кофе обрабатывается 10 основными ростерами, включая Nestle, JAB, Starbucks и Lavazza. Хотя потребление в расчете на одного человека фактически достигло пика в 1946 году, глобальный спрос был стимулирован урбанизацией и принятием западного образа жизни. Вкусы потребителей меняются, и постоянно изобретаются новые способы насладиться кофе. Исторически самые большие любители кофе сосредоточены в развитых странах. Финляндия - абсолютный чемпион, потребление на человека составляет более 12 кг кофе в год. Их соседи в Швеции, Норвегии, Исландии и Дании близки: более 8 кг в год потребляется на человека. Для будущего роста все взгляды направлены на развивающиеся страны. Китай традиционно является страной, пьющей чай, и потребляет в среднем всего 3 чашки на человека в год, но за последнее десятилетие ежегодный рост рынка кофе составил 16%. Однако, несмотря на некоторые яркие пятна на мировом горизонте, кофейная индустрия сталкивается с избытком бобов второй год подряд, и это означает проблемы.

Бразильский кофейный бум

Производство кофе почти исключительно находится в развивающихся странах. Южная Америка остается лидирующим регионом: в 2018 году было произведено 81,5 млн. пакетов. Бразилию часто называют «Саудовской Аравией кофе», и, как ведущий мировой производитель, она обеспечивает треть мирового производства и обеспечивает 25% торговли кофе. Логично, что его производство и политика имеют большое влияние на цену. Бразилия имела рекордный год производства в 2018 году, выпустив 62 миллиона мешков. Поскольку кофе торгуется в долларах, экспорт дополнительно увеличился за счет обесценившегося реального, валюты Бразилии. Это позволило трейдерам страны зарабатывать еще больше в местной валюте за каждый фунт кофе, продаваемый за границей. Из-за того, что бобы из Бразилии наводнили рынок, избыточное предложение снизило цены на арабику до уровня менее 1 доллара за фунт. Более того, бразильские фермеры нашли способы «расти больше за меньшие деньги» и не собираются отступать, несмотря на падение цен. Когда были хорошие времена, фермы в «кофейном поясе» использовали прибыль прошлых лет для замены низкоурожайных деревьев, расширения плантаций и инвестирования в системы механизации и орошения.

(с) 2009 - 2021 Все права защищены
статистика