Бразилия – уникальная страна. Именно в ней производится половина всего мирового кофе. 1/5 всей обрабатываемой земли в государстве засажена кофейными деревьями. По нему протекают многочисленные реки (Токантинс, Амазонка, Сан-Франсиску) и вся территория пронизана горными цепями (Сьерра-дос-Эспиньяс, Сьерра-дос-Парес и т.д.). Условия на разных землях Бразилии разные. К ним приходится подстраиваться, чтобы вырастить кофе высокого качества. Есть, конечно, низкосортное сырье, которое пускают в ход на производство растворимого кофе.
Специалисты ведут выращивание сортов арабского кофейного дерева. Они выращивают мунданов, бурбон, марагоджин. Сорт мунданов славится своими особенными свойствами, так как ему не страшны засуха, болезни, вредители. Ежегодно с него собирают большой урожай. Бурбон не может похвастать большой урожайностью. Кофейные деревья выращивают не во всех регионах, а только в 17 из 21. Напиток идет на экспорт, так как он предназначен для широкого потребления. Производство ведется в цехах специальных предприятий, где его подвергают анализу, сортировке, распределению. На них работают знатоки и дегустаторы, которые утруждают себя проверкой каждого напитка. На экспорт идет только лучшее кофе.
В Бразилии выращивают сорт сантос. Он не выращивается в одном месте. Его составляют из смесей разных сортов. В его состав входят целых восемь разнообразных. Первый нельзя купить в магазине. Зерна фенци имеют одинаковую величину, а также красивый золотисто-желтый оттенок. Для них характерны вкус, аромат, красивый коричневый окрас. Четвертый сорт в составе самый распространенный. Он присутствует во многих напитках. В Бразилии выращивают кофе минас, параский, рио, байа, виктория. Бурбон выдает неприятный запах, так как почва, на которой он произрастает, пропитана йодом. Кофе из него не встретить в чистом виде в магазине, так как он неприятен на вкус.
В данном разделе сайта:
