Все, кто отправляются в путешествие по восточным странам, должны обязательно попробовать кофе… У этого напитка масса оттенков во вкусе. Каждый глоток – впитывание в себя того самого привкуса, который ассоциируется у человека из Европы с таким понятием, как «восточная культура». Арабский кофе – это особенное искусство, которое откроется далеко не всем, а только тем, кто сможет пить напиток в течение целого часа, отпивая маленькими глотками.
Для начала стоит сказать, что этот напиток традиционный для восточного народа. Он сопровождает на Востоке любую беседу, в том числе и деловые переговоры. Здесь не принято пить напиток на ходу. Он символичный, так как с его помощью можно выразить почет и уважение гостю. Долг каждого хозяина – приготовление и подача к столу арабского кофе. Гость может быть хоть богатым шейхом, хоть бедным бедуином. Отношение от этого не изменяется. Процедура приготовления – церемония и священнодействие одновременно.
Почему к напитку арабы относятся так мистически?
Чтобы ответить на этот вопрос, надо обратиться к традициям, а они в свою очередь берут начало из далекой-далекой истории. Всегда пили кофе у костра бедуины-кочевники. Важно было приготовить его правильно, а вот гости всегда должны смаковать его с особой тщательностью, неспешностью. Бедуины вообще старались поручать приготовление напитка хозяину в семье. Именно ему отводили наиважнейшую роль. При приветствии хозяин требовал принесения верблюжьего помета, который был прекрасным топливом со сходными с углем характеристиками. У его очага всегда были 3-4 закопченных кофейника разных размеров, и один был красивым. Именно в последний кофейник и переливали кофе перед подачей на стол. Вообще сама процедура отнимала немало времени, но получившийся напиток стоил того. Даже сейчас ничего не изменилось, и он воспринимается, как символ добросердечного отношения людей друг к другу.
Современность
С момента зарождения кофейного чаепития прошло очень много лет, но и сегодня к процедуре относятся по-особенному в Эмиратах, да и в других странах восточного мира. До сих пор стремятся к соблюдению всей процедуры от и до, без использования разных там кофемашин и другой техники в приготовлении… Арабы относятся к ней трепетно. Каждый турист может узнать, что означает выражение «кофе-пауза» на самом деле без питья растворимого суррогата в пластиковом стакане…
В данном разделе сайта:
